【低糖質・グルテンフリー】卵白消費!お手軽フィナンシェのレシピ


低糖質フィナンシェ

卵白が余った時におすすめの低糖質フィナンシェのレシピです。

普通のフィナンシェでは焦がしバターを使用しますが、今回は省略。

さらに、フィナンシェ型をお持ちでない方のために、パウンドケーキ型で作れる「どこまでも簡単に」を追求したレシピです。

おうちにフィナンシェ型がある場合は、ぜひそちらを利用してください。

 

ちなみにフィナンシェはフランス語で「金融家」「お金持ち」という意味です。

本来のフィナンシェの形が金塊に似ていることから、そのようなネーミングになったと言われています。

 

動画はこちら
00:22 低糖質フィナンシェ概要
00:40 材料、道具説明
01:25 ①生地作り
01:57 ②型に入れる
02:06 3焼き、完成
02:28 補足:フィナンシェの形

糖質量・カロリー

1/8カットあたり

糖質 0.88g(ラカントを除く)
熱量 88kcal

所要時間

10分+20分(焼き時間)

材料

材料はあらかじめ全て計量しておくとスムーズに作業できます。

8×18×6cmパウンド型1本分
バター 50g
卵白 2個分
ラカント
40g
アーモンドパウダー
50g
ベーキングパウダー 4g(小さじ1)

 

白砂糖・小麦粉不使用です。

バターは溶かしバターにして使用するため、600Wのレンジに30〜40秒かけておきましょう。
  

必要な道具

  • ボール1つ
  • 泡立て器(ハンドミキサーでも可)
  • ゴムベラ
  • パウンドケーキ型
  • 型紙

下準備

  • オーブンを170℃に予熱する
  • バターをレンジにかけて溶かす
  • 型に型紙をセットする

    作り方

    1. ボールに卵白とラカントを入れ、卵白のこしが切れるまでしっかりと混ぜます。

    2. 1にアーモンドパウダーとベーキングパウダーをいれ、ダマが無くなるまで混ぜます。

    3. 2にレンジで溶かしておいたバターを加え、全体が均一になるまでまざれば生地の完成です。

    4. 型に生地を流し入れて表面を軽くならし、型を落として空気を抜きます。

    5. 170℃のオーブンで20分焼きます。

    6. 8等分にカットします。

    低糖質スイーツ専門店 夢見菓子

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