ハロウィンにおすすめのパンプキンクッキーを作りました。
かぼちゃを使った、見た目も楽しいクッキーは大人から子どもまで楽しめる味わいです。
生地を混ぜて焼くだけの簡単レシピなので、是非、お気軽に作ってください。
おうちでのパーティーやちょっとしたプレゼントにもおすすめです。
動画はこちら
00:23 パンプキンクッキー概要
00:38 材料、道具説明、下準備
01:34 ①生地作り
02:23 ②型抜き
03:35 ③焼く、完成
04:03 まとめ
糖質量・カロリー
1枚あたり
糖質 0.53g（ラカントを除く）
熱量 24kal
所要時間
15分+9分（焼き時間）
材料
材料はあらかじめ全て計量しておくとスムーズに作業できます。
| 約30枚分 | |
| かぼちゃ（皮なし） | 40g |
| 無塩バター | 30g |
|
ラカント
|
30g |
| アーモンドパウダー | 80g |
白砂糖・小麦粉不使用です。
かぼちゃはどんな種類でも構いません。
皮なしの状態で用意してください。
バターは常温に戻しておくのをおすすめしますが、冷蔵庫から取り出してすぐに作ることもできます。
必要な道具
- ボール
- 泡立て器（ハンドミキサーでも可）
- ゴムベラ
- めん棒
- ルーラー厚さ3mm（あれば）
- ラップ
- クッキングシート
- クッキー型（パンプキン）
かぼちゃのクッキー型は直径4cmくらいのものです。
100均で販売しているものなど、お好きなものをお使いください。
下準備
- オーブンを170℃に予熱する
- パウンドケーキ型に型紙を敷く
- かぼちゃを耐熱の容器に入れ、600wのレンジで2、3分加熱し柔らかくする
※水分が出たら別の容器に移すなどして捨ててください
作り方
- レンジで柔らかくしておいたかぼちゃを潰し、できるだけ滑らかにします。
- 1にバターを加え、溶けてかぼちゃの粒がなくなるまでしっかり混ぜます。
- 2にアーモンドパウダーを加え、生地がざっくりまとまるまで混ぜます。
- 四角くまとめてラップで包み、めん棒でかるくならしたら、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
- 冷やしたら生地を取り出し、ラップを上下に敷いて生地をめん棒で伸ばします。
※ルーラーがあると生地を均一に伸ばせます。割り箸などでも代用できます。
- 型を抜きます。生地はラップの下から押し出すと綺麗に取れます。同じ要領で、どんどん型を抜いていきます。
- 余った生地を集めて、1回目と同じように伸ばし、生地がなくなるまで型抜きを繰り返します。
- 天板に並べ、170℃のオーブンで9分焼きます。
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