低糖質なのに濃厚な大人味の抹茶プリン。
京都で食べた味を思い出しながら作りました。
プリンは難しいイメージがあるかもしれませんが、混ぜて、こして、焼くだけのレシピです。
本格的な味をご家庭で味わってください。
甘さや抹茶の濃さは、お好みで変えてもOKです。
甘さ控えめがお好みの方はラカントを減らし、抹茶の風味をもっと味わいたい方は抹茶を増やしてくださいね。
動画はこちら
00:23 レシピ動画ダイジェスト
01:27 抹茶プリン概要
01:45 材料、道具説明
02:34 ①生地作り
03:52 ②生地を型に入れる
04:07 ③湯煎焼き、完成
05:15 次回予告
糖質量・カロリー
1個あたり
糖質 2.54g（ラカントを除く）
熱量 77kcal
所要時間
10分+35分（焼き時間）＋1時間（冷やす時間）
材料
材料はあらかじめ全て計量しておくとスムーズに作業できます。
| 直径7.6cmココット型2個分 | |
| 抹茶 | 6g（大さじ1） |
| 牛乳（豆乳でも可） | 100g |
|
ラカント
|
20g |
| 卵 | 1個 |
白砂糖・小麦粉不使用です。
必要な道具
- ボール1つ
- 泡立て器
- 茶こし
- 耐熱カップ2つ（直径7.6cmのココット型）
- 耐熱容器（湯煎用）
今回は茶こしを使っていますが、こし器でも構いません。目の細かいザルを使用してもOKです。
下準備
- オーブンを150℃に予熱する
- お湯を沸かす
今回は先にレンジを使うので、レンジ使用後に予熱をしてください。
作り方
- 牛乳を大さじ1だけ抹茶に加えて溶かします。
- 残りの牛乳とラカントをボールに入れて、レンジ600Wで40秒ほど加熱します。ラカントの粒が溶けるまで、足りない場合は10秒ずつ追加で加熱します。
※このタイミングでオーブンを150℃に予熱します。
- 2に1で溶かしておいた抹茶を加えて混ぜます。
- 別容器に卵を割り入れ、なめらかになるまでしっかりと溶きます。
- 3のボールがぬるま湯程度まで冷めていることを確認してから、4を加えて混ぜます。
- ココット型に茶こしを使って丁寧に生地を流し込みます。気泡が気になる場合はフォークや竹串でつぶします。
- 耐熱容器にココット型を入れ、お湯を底から1cmほど注ぎます。
- 150°のオーブンで35分焼きます。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間冷やせば完成です。
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