高カロリーなイメージのあるタルトを低糖質・低カロリーで。
アーモンドクリームにくるみをのせた、満足感たっぷりのタルトです。
タルト生地は小麦粉不使用で、おからパウダーとアーモンドパウダーで作りました。
アーモンドはビタミンEが豊富で、美容に気を使う方にもうれしい食材。
日々のおやつに、プレゼントにもおすすめです。
動画はこちら
00:22 低糖質ナッツタルト概要
00:38 材料、道具説明
01:44 ①タルト生地作り
02:53 ②アーモンドクリーム作り
03:23 ③仕上げ
03:40 ④焼く
04:04 型の外し方、完成
04:43 まとめ
糖質量・カロリー
1/8カットあたり
糖質 1.4g（ラカントを除く）
熱量 149kal
所要時間
20分+25分（焼き時間）
材料
材料はあらかじめ全て計量しておくとスムーズに作業できます。
15cm丸型1台分
| タルト生地 | |
| おからパウダー （微細でないもの） | 30g |
| アーモンドパウダー | 20g |
| ラカント | 25g |
| バター（溶かしバターにして使用） | 25g |
| 卵 | 1個 |
| アーモンドクリーム | |
| アーモンドパウダー | 45g |
| ラカント | 35g |
|
バター（常温に戻して使用）
|
25g |
| 卵 | 1個 |
| くるみ | 25g |
白砂糖・小麦粉不使用です。
タルト用のバターはレンジで溶かしバターに。
アーモンドクリーム用のバターは常温に戻して使用します。
トッピングはくるみを使いましたが、アーモンドなどで代用してもかまいません。
必要な道具
- ボール2つ
- 直径15cmの丸型（底が外せるもの）※タルト型でもOK
- 泡立て器
- ゴムベラ
- スプーン
- フォーク
- 包丁（型外し用）
下準備
- タルト生地用のバターを600wのレンジに30秒ほどかけて溶かす
- アーモンドクリーム用のバターは常温に戻す
- オーブンを180℃に余熱する
作り方
- ボールにおからパウダー・アーモンドパウダー・ラカントを入れ、ダマがなくなるまで混ぜます。
- 1に溶かしバター・卵を入れ、粉っぽさがなくなりぼろぼろの状態になるまで混ぜます。
- 型に2を入れ、スプーンの背で生地を押し固めます。
型の高さの半分より少し下くらいの高さを目安に側面も作り、目安の高さをはみ出した部分はゴムベラで削ぎ、足りない部分に追加して調整します。均一の厚さ・高さになればOKです。
- フォークで生地の底全体に穴を開けます。
- ボールに常温に戻したバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜます。
- 5にラカントを加えて混ざったら、卵を加えて均一の状態になるまで混ぜます。
- 6にアーモンドパウダーを加えて混ぜます。
- 4のタルト生地に7のアーモンドクリームを流し込み、表面をゴムベラで丁寧にならします。
- くるみを砕き、8の表面にのせます。
- 180℃のオーブンで25分焼きます。
- 焼き上がったら粗熱を取り、型の側面に垂直に包丁を入れ、ふちに沿って型と生地を離していきます。
- 底を押し上げるようにして型を外します。
- 底に沿って包丁を入れ、底面から生地をはがします。生地が割れないように、丁寧にお皿に移しましょう。
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